食料自給率弁当について

今年の１月、東北大の経済学部ゼミの学生が企画した「日本ＳＨＯＣＫ！フェア」は、もし海外からの輸入がストップしたら、日本の食糧事情はどうなるのかを体感できるイベントでした。農水省の協力もあり、マスコミでも取りあげられ、大きな反響がありました。

イベントの内容は、日本の食糧自給率３９％の１日の摂取エネルギー９９６キロカロリーを踏まえたメニューを、大学生協で提供するというもの。芋中心で、ご飯はあるけれど、漬物少々、リンゴ４分の１、サンマ一匹しかありません。しかも、調味料は塩だけ。肉も卵もなし、という内容でした。

食料自給率の数字ではなかなか実感がわかないのですが、この現実を、見て、食べて、体感できるイベントは、すごいと思いました。

では、秋田の食料自給率は？東京の食料自給率は？と考えて調べ始めると、いろいろなことが見えてきました。


農林水産省で発表している食料自給率（カロリーベース）　平成１８年度版をみると、

全国平均 ：３９％

１位 北海道 ：１９５％
２位 秋田 ：１７４％
３位 山形 ：１３２％
：
45位 神奈川：３％
46位 大阪 ：２％
47位 東京 ：１％

北海道や秋田は、せっせと生産して大都市に輸出しています。東京は食料自給率が１％。一極集中がしっかり現れています。人口が多すぎます。

北海道の食料自給率が高いのは簡単に想像がつきますが、秋田は地味ながら１７４％もあるのです。秋田に住んでいても実感できません。

では、実感するためには東北大のイベントを参考に、東京、秋田の食料自給率弁当のレシピを作ってみたらどうだろうか、と考えました。

完成したレシピを元に、実際に作ってみたお弁当は当日公開します。

ぜひ、お楽しみに！